记者 黄雅黎 实习生 郭奕
6月30日，一份州民宗委、州旅游局关于开展民族文化进宾馆酒店活动的通知发出。
通知指出：为服务鄂西生态文化旅游圈建设，充分展示和传承恩施州独特的民族民间文化，营造州内各大宾馆酒店的民族文化氛围，提升服务水平，经州民宗委、州旅游局研究决定，从2009年起在全州范围内开展民族文化进宾馆、酒店的活动。
据了解，民族文化进酒店以民族服饰、民族歌舞、民族装饰（包括摄影、书法、绘画、工艺品等）、民族礼仪语言、民族风味饮食在宾馆酒店的应用为主。此次活动主要在州内星级和规模较大的宾馆、酒店开展。
按照要求，宾馆、酒店要积极组织开展民族文化培训，每位服务员至少会唱10首以上的恩施山民歌，会跳民族舞蹈；宾馆、酒店内要有我州民族特色的风光摄影作品、绘画作品和民族手工艺品作装饰；酒店、宾馆服务员的工作服要体现民族特色；服务人员会用土家族语言致简单的欢迎辞；宾馆、酒店要有民族特色的风味餐饮。恩施市要安排10家以上宾馆、酒店启动“五进”活动，其他县市可选择1—2家单位作试点。
而在此前的4月30日，州民宗委、州旅游局就在武陵都宾馆举办了一次民族文化进酒店的座谈会。
武陵都的榜样作用
和其他宾馆酒店相比，武陵都因民族文化建设起步早、基础好，在我州民族文化进酒店活动中走在前列。7月初，记者走访了武陵都宾馆。
武陵都位于恩施市土司城内，与景区融为一体。依山而建的土家族、苗族、侗族风格的别墅一字排开。踏进苗族别墅正厅，正前方的墙上挂着一套苗族的头饰和胸颈饰，墙上还挂着三幅银饰物件。走进酒店大堂，西兰卡普的浮雕、五蝠拜寿地板图纹、白虎图腾等各种民族符号点缀在酒店显目位置，浓厚的民族气息扑面而来。
“宾馆前台的两个台灯是特别定制的，它们就像包着头巾、穿着土家族民族服装的少女，这是其他地方都难以仿制的。”武陵都营销接待部主管陈声成向记者介绍，武陵都用于装饰的银饰有40多件，蜡染的装饰品有200幅左右。
武陵都总经理向伟认为，恩施酒店业必须要走民族化道路。“我们能够生存到今天，就是依赖于民族文化进酒店。如果满分是100分的话，现在我们只做到了30分。”向伟说，我州作为少数民族自治州，民族文化氛围并不浓，恩施作为一个旅游城市，其特色需要通过一定的途径来展示，民族文化进酒店也是酒店生存和发展的需要。
“民族文化如何变成建筑符号，这是最难做的。”向伟说，武陵都在规划之初，就把土家族、苗族少数民族符号融入到建筑之中。比如，侗族人喜欢竹子，他们就在侗族别墅前种植了很多竹子；苗族人喜欢有山有水的房子，他们就在回廊里制造流水，在细节中体现少数民族的文化特点。
部分酒店已在行动
7月23日，恩施华龙村酒店新建的水上走廊里，施工人员正在紧张地刷漆和绘画上色。记者看到，廊顶上方绘画的多是反映土家族人民生产生活相关的场景，如挑水、犁地、插秧、赶集、打鼓等场景。
据华龙村酒店办公室黄姓负责人介绍，为了打造酒店特色，在设计规划之初，就把民族元素融入酒店建筑之中。服装上，他们要求服务员穿着民族特色的工作装；在菜肴的设计上，把具有恩施地方特色的合渣、炕洋芋、广椒等搬上饭桌；每天下午吃饭高峰期，餐厅都安排有文艺演出为客人助兴，其中的不少节目是具有恩施特色的歌曲。
汇食街民族风味楼地处州城土桥坝，是一家土家族民族风情展示得比较充分的酒店。7月24日，记者在这里看到，餐厅前端的土家吊脚楼是仿造的土家民居，里面有西兰卡普的实物展示及土家族服饰的文字和图片介绍；包间墙壁上悬挂着不同主题的图文并茂的装饰画，唐崖土司、鱼木寨、舍米湖和彭家寨等州内具有浓郁民族文化特色的景点都有充分的展现；饭间，穿着土家民族服装的土家妹子唱起悠扬的敬酒歌……
汇食街一位负责人表示，民族文化进酒店，政府相关部门对酒店的民族文化建设提供指导和帮助，对提高酒店的文化品位，促进各酒店加强自身文化建设是有好处的。
语言是最大难题
民族文化进酒店的“五进”落实起来有困难吗？州民宗委政法文教科科长覃琳说，“五进”中的民族服饰、民族歌舞、民族装饰、民族饮食这四个方面落实起来并不是很难，最难的要数民族礼仪语言这部分。“土家族语消失得很快，现在州内会讲土家语的人很少了，要在酒店里普及简单的土家族问候语和欢迎词，前期还需要我们做一些资料收集工作。”覃琳说，缺少专门的业务资金支持，是做土家族语言资料收集眼前最大的难题。
除了语言问题，不少酒店宾馆还面临着人才缺乏的困境。汇食街有关负责人指出，目前酒店厨师缺乏的问题很突出，有的师傅只能把自己的拿手菜做好，却不能做出其他原汁原味的土家特色菜。厨师人才的培养亟待加强。
武陵都总经理向伟认为，民族文化要在酒店里很好地表达出来，既要让人一眼就认出是民族的东西，又要符合现代的审美观。“民族文化进酒店才刚刚起步，还在摸索中。”覃琳说，按照州民宗委、州旅游局的设想，要把民族文化和旅游、特色文化建设结合起来，成为旅游文化的一个亮点。
目前，州民宗委已给恩施部分酒店提供了上百幅图片，都是与恩施山水风光、风土人情、民族服饰、民族歌舞相关的图片。这些图片制作出来后将悬挂在酒店的显目位置，可以让外来客人领略到恩施特有的民族风情。
